Acetic acid, CH3COOH, jẹ omi ti ko ni awọ, iyipada ni awọn iwọn otutu ibaramu. Apapọ mimọ naa, glacial acetic acid, jẹ gbese orukọ rẹ si irisi kirisita rẹ ti yinyin ni 15.6°C. Gẹgẹbi a ti pese ni gbogbogbo, acetic acid jẹ ojutu olomi 6 N (bii 36%) tabi ojutu 1 N kan (bii 6%). Iwọnyi tabi awọn dilutions miiran ni a lo ni fifi awọn iye to yẹ ti acetic acid si awọn ounjẹ. Acetic acid jẹ acid abuda ti kikan, ifọkansi rẹ lati 3.5 si 5.6%. Acetic acid ati acetates wa ninu ọpọlọpọ awọn ohun ọgbin ati awọn ẹran ara ẹranko ni kekere ṣugbọn awọn oye ti a rii. Wọn jẹ awọn agbedemeji iṣelọpọ deede, ti a ṣe nipasẹ iru iru kokoro-arun bi Acetobacter ati pe o le ṣepọ patapata lati erogba oloro nipasẹ iru awọn microorganisms bi Clostridium thermoaceticum. Eku n ṣe acetate ni iwọn 1% ti iwuwo ara rẹ fun ọjọ kan.

Gẹgẹbi omi ti ko ni awọ pẹlu agbara, pungent, õrùn kikan ti iwa, o wulo ni bota, warankasi, eso ajara ati awọn adun eso. Acid acetic funfun kekere diẹ bi iru bẹẹ ni a lo ninu awọn ounjẹ, botilẹjẹpe o jẹ ipin nipasẹ FDA bi ohun elo GRAS. Nitoribẹẹ, o le jẹ oojọ ti ni awọn ọja ti ko ni aabo nipasẹ Awọn Itumọ ati Awọn Iṣeduro Idanimọ. Acetic acid jẹ paati akọkọ ti awọn ọti-waini ati acid pyroligneous. Ni irisi kikan, diẹ sii ju 27 million lb ni a ṣafikun si ounjẹ ni ọdun 1986, pẹlu iwọn to dogba ti a lo bi awọn acidulants ati awọn aṣoju adun. Ni otitọ, acetic acid (gẹgẹbi kikan) jẹ ọkan ninu awọn aṣoju adun akọkọ. Awọn ọti-waini ti wa ni lilo lọpọlọpọ ni igbaradi wiwu saladi ati mayonnaise, ekan ati awọn pickles didùn ati ọpọlọpọ awọn obe ati awọn catsups. Wọ́n tún máa ń lò wọ́n nínú fífi ẹran sàn àti nínú fífún àwọn ewébẹ̀ kan. Ninu iṣelọpọ ti mayonnaise, afikun ti ipin kan ti acetic acid (kikan) si iyọ- tabi suga-yolk dinku resistance ooru ti Salmonella. Awọn akojọpọ idapọ omi ti awọn sausaji nigbagbogbo pẹlu acetic acid tabi iyọ iṣuu soda rẹ, lakoko ti a ti lo acetate kalisiomu lati tọju itọsi ti ge wẹwẹ, awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo.